出雲うまいもの市場
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白バイ袋詰(約200g入)(冷凍)
白バイ袋詰(約200g入)(冷凍)
     
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山陰地方では高級品として知られる白バイ貝。ほどよい歯ごたえと甘さ、潮の香りはお酒に良く合います。

 

境港で水揚げされた新鮮な白バイを薄塩仕立てにして白バイの持つ独特の甘さを引き出しています。

  軽く焼いて温かいうちに召し上がりください。

柔らかい食感とほのかな甘さがたまりません。

バラはアイデア次第でいろいろな料理に使えます。

【送料別商品】 (有)田手商店の商品は複数注文されても送料は一律700円です。

 

 

 

生産者 田手俊介氏

田手俊介氏は昭和56年 鳥取県境港市生まれ。

高校卒業後、進学のため広島へ。約5年間を過ごして帰郷したのち、家業の水産業に就く。

新鮮で状態の良い魚をいかに美味しい干物にするか、研究に余念がない。

「おいしいものを食べてほしい」という真っ直ぐな言葉は、そのまま彼のつくる干物に表れている。

 

全て手作業で仕上げます。

干物の最大の特徴は作業工程にあります。

愚直なまでに全行程、手作業で進めていきます。

通常の業者では機械を使用するという魚の洗浄も、田手水産では1尾ずつ手で洗うほどです。

理由は「こちらのほうが美しく仕上がるから」。

魚介の大きさ、脂の乗り具合に合わせて、浸ける塩水の濃度、浸ける時間を調整。

その日の気温や湿度に応じて、乾燥時間も調整していきます。

新鮮な旬の魚しか使いません旨味が凝縮される干物だからこそ、鮮魚でも最高レベルのものしか採用しません。

 

 

 

 


 

白バイ袋詰  1袋 200g 

ほどよい歯ごたえと甘さがくせになる味わいです。晩酌のつまみにぜひ。

【送料別商品】 (有)田手商店の商品は複数注文されても送料は一律700円です。

 




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