出雲うまいもの市場
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アジの開き 小1枚(冷凍)
アジの開き 小1枚(冷凍)
     
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アジの開き干物(小・約60g)です。

脂ののった旬のアジを塩味仕立てで干しあげました。

焼いた時のふっくらした食感を、温かいうちにお楽しみください。

【送料別商品】 (有)田手商店の商品は複数注文されても送料は一律700円です。

※焦げ目がつく程度に焼いてお召し上がり下さい。

 

 

 

 

 

 

 

生産者 田手俊介氏

田手俊介氏は昭和56年 鳥取県境港市生まれ。

高校卒業後、進学のため広島へ。約5年間を過ごして帰郷したのち、家業の水産業に就く。

新鮮で状態の良い魚をいかに美味しい干物にするか、研究に余念がない。

「おいしいものを食べてほしい」という真っ直ぐな言葉は、そのまま彼のつくる干物に表れています。

 

全て手作業で仕上げます。

干物の最大の特徴は作業工程にあります。

愚直なまでに全行程、手作業で進めていきます。

通常の業者では機械を使用するという魚の洗浄も、田手水産では1尾ずつ手で洗うほどです。

理由は「こちらのほうが美しく仕上がるから」。

魚介の大きさ、脂の乗り具合に合わせて、浸ける塩水の濃度、浸ける時間を調整。

その日の気温や湿度に応じて、乾燥時間も調整していきます。

 

 

 

 

新鮮な旬の魚しか使いません旨味が凝縮される干物だからこそ、鮮魚でも最高レベルのものしか採用しません。


アジの開き干物(小・約60g)  

ひとつひとつ手作業で塩味仕立てでおいしく仕上げました!

【送料別商品】 (有)田手商店の商品は複数注文されても送料は一律700円です。

 




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